Châlons mise aussi sur le champagne

L’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine mondial de l’Unesco, en 2015, a valu des retombées touristiques certaines au territoire marnais. Châlons-en-Champagne ne figure pas dans le périmètre géographique officiellement distingué, mais fait partie de la zone d’engagement des Paysages de Champagne. Certes, la ville-préfecture de la Marne ne possède pas de vignes. Ses kilomètres de caves – les seules de plain-pied en Champagne – au cœur desquelles vieillissent des millions de bouteilles, lui confèrent toutefois un sérieux atout en matière d’oenotourisme. En 2020, après deux ans de travaux, l’emblématique maison Joseph Perrier, fondée en 1825, dévoilait un nouveau circuit de visites pour valoriser ses caves historiques. Et avec lui, une scénographie lumineuse, un espace muséal ainsi qu’un lieu entièrement repensé pour les dégustations. L’initiative a clairement trouvé son public. D’autres lui ont même emboîté le pas.

Bientôt des circuits de visites ouverts au public ?

Négociant-manipulant originaire du vitryat, Jean-Benoît Hery a racheté, rue basse de Compertrix, un bâtiment et 3 km de galeries souterraines creusées à flanc de la colline de craie du quartier Mont Saint-Michel. Il s’est beaucoup documenté sur le passé de ce patrimoine d’exception, d’antan occupé par la maison Duval-Leroy, avant de se lancer dans sa réhabilitation. Il a aussi créé sa propre marque de champagne et développé sa production pour la laisser se bonifier dans cet écrin naturel. Soit environ 20 000 bouteilles à ce stade, dont la moitié destinée à l’export. « Nos vignes sont situées à Fleury-la-Rivière, précise-t-il. La vendange 2022 a été belle, on croise les doigts pour 2023. De nouvelles cuvées sortiront d’ici quelques années. » Si les acheteurs qu’il accueille sont invités à déguster ses vins tout en découvrant une partie des caves, il faudra encore patienter pour qu’un circuit œnotouristique accessible au grand public puisse voir le jour. « C’est un projet auquel je tiens, mais qui nécessitera une remise aux normes totale et du personnel permanent. Ça représente un gros investissement financier. J’envisage également d’aménager une boutique, à plus court terme. »
Dans la continuité de ce site, le négociant-manipulant Erik Meyblum, installé en Languedoc-Roussillon, a fait l’acquisition du bâtiment voisin et de ses crayères. « Elles s’étendent sur 1 km et peuvent stocker 2 millions de bouteilles, estime-t-il. Elles ont été exploitées pendant près de 2 000 ans. » L’instigateur vise les 400 000 cols estampillés Champagne Louis Balincourt à l’horizon 2025. Et le cachet du patrimoine acquis est devenu son argument de vente. « On est présent sur une vingtaine de marchés à l’export. L’une de nos ambitions, c’est d’être autonome sur la production. On a réalisé nos premiers dégorgements sur place l’an passé. » L’ouverture d’une boutique est espérée à l’automne prochain, avant les fêtes de fin d’année. « On proposera, en plus de nos champagnes, les cuvées de confrères et des vins non pétillants. On aimerait également créer un bar au niveau des galeries condamnées, avec des dégustations thématiques et des animations musicales. » Là aussi, le chemin pour obtenir l’autorisation d’accueillir le public risque d’être long. Une campagne sera prochainement lancée pour créer une communauté d’amoureux du champagne autour d’un projet de parcours œnotouristique souterrain. Objectif : lever 100 000 € de fonds pour financer les travaux. Cet article a été prélevé d’internet par la rédaction de acvg-chalons.fr pour la bonne raison que ce dernier figurait dans les colonnes d’un blog dédié au thème « Ancien Combattants de Chalons-en-Champagne ». Cette chronique a été générée de la manière la plus complète que possible. Pour émettre des observations sur ce dossier autour du sujet « Ancien Combattants de Chalons-en-Champagne », merci de contacter les contacts indiqués sur notre site web. acvg-chalons.fr est une plateforme numérique qui compile de nombreux posts publiés sur le web dont la thématique principale est « Ancien Combattants de Chalons-en-Champagne ». En visitant de manière régulière nos pages de blog vous serez informé des futures annonces.